Все знаю, что Мексика является родиной всемирно известного алкогольного напитка текилы. Настоящая мексиканская текила - это, как и коньяк, благородный напиток, который в небольших дозах полезен для здоровья. Настоящая - это та, которая изготовлена из сока уникального растения - особенного вида кактуса под названием «Голубая агава». Производить напиток начали в селе Текила, что находится в 65 км. от города Гвадалахара (кстати, второй по величине город страны с 3,5-миллионным населением). Здесь, и на всей площади штата Jalisco, имеются наилучшие для агавы климатические условия и почва, поэтому и выращивают ее на больших промышленных плантациях.

Во время путешествия по этим местам у туриста есть возможность отведать сладкий приятный сок прямо из растения (считается, что он повышает потенцию). Это тот самый сок, из которого делают текилу: дают ему время перебродить, перегоняют через дистилляционный аппарат, выдерживают в дубовых бочках (по меньшей мере, год, а то и 5-10 лет). Настоявшийся напиток получает золотистый цвет. На 1 литр конечной продукции берут 6-7 кг. сырья. На вкус 38-40-градусный напиток приятен, мягок. Настоящая текила должна иметь надпись на этикетке: "Pure 100% from agava". Все другое (а вариаций с примесями и с невыдержанной технологией в продаже - масса) не достойно внимания ценителей. Равно как и известная текила из Турции – гораздо худшего качества.

Кстати, название "Tequila" считается интеллектуальной собственностью Мексиканского государства. Чтобы производить продукт под этим именем, нужно иметь специальную лицензию. Ни один турист или гость не оставит Мексику без бутылки "Текилы" - национального сувенира наряду с сомбреро, декоративными папирусами ацтеков, календарем ацтеков, фигурками богов из неповторимого обсидиана, телаверской керамикой, украшениями из серебра, жизнерадостными ткацкими изделиями... А из многих разновидностей текилы, самая известная марка - "Joze Cuervo"( Семья Куерво, во главе с доном Хосе, начала заниматься производством текилы с 1758 года). А наиболее изысканные и дорогие марки по это - "Corralejo" и "Don Julio".

Уникальность агавы в том, что ее, в качестве сырья, используют несколько отраслей легкой и пищевой промышленности. Местные «аборигены» удивляют туристов разными приемами, демонстрирующими широкий спектр применения агавы. Например, перед вашими глазами из листка агавы отделяют тоненькие листки бумаги типа вощеных. Они не рвутся и на них без проблем можно писать шариковой ручкой. Или вытянут хитрым способом из скрученных листьев агавы клубок нитей, - тонких и крепких как нейлон, - подойдут к кусту гортензии и несколькими лепестками ее цветка здесь же их покрасят. Обычно такие «фокусы» проделывают возле магазинчиков, там, где во дворе стоит ткацкий верстак, а за дверью магазина - яркие, различных цветов скатерти, покрывала, салфетки, изготовленные из этих натурально окрашенных нитей агавы. А в конце демонстрации - угощение текилой с соблюдением специальной церемонии: тыльную сторону ладони смазывают кусочком сочной лаймы (типа зеленого лимону), посыпают солью, слизывают ее, заедают кусочком лаймы и запивают текилой. Таким образом вкусовые рецепторы должны сработать на всех сто. Будьте здоровы!

Мексика - родина шоколада. Впервые бобы какао привез с Нового Света в Европу Колумб. Однако где-то там, в королевских складах бобы сгнили, потому что никто не знал, что с ними делать. Через 30 лет испанский военачальник Кортес привез своему королю вместе с докладом об осуществленной, для завоевания новой колонии, работе еще и какао и шоколад, примитивно изготовленный здесь, в Мексике. Вот тогда Европа среагировала. И сегодня на туристских тропинках к пирамидам местные жители вместе с сувенирами и сладостями продают самодельный шоколад в виде круглого печенья в цилиндрической упаковке.